2005年9月29日 小さなワタリガニ、エトリーユ(馬櫛蟹)は茹でれば鮮オレンジ色になる。小さいので、食べるところは少ないが身は甘い。魚介に詳しい方から日本のイシガニに似ていると教えて頂いた。良いダシが取れるそうである。 |
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Le 29 septembre 2005 Les étrilles deviennent tout orange lorsqu'elles sont cuites. Leur chair est si subtile que mes amis concarnois les préférent aux autres crabes. Un compatriote m'a donné un conseil : la soupe aux étrilles est excellente aussi. |
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